消毒餐具若是不經(jīng)過消毒是會對使用者的健康有所影響的，因為只經(jīng)過簡單的清洗對于消毒餐是難以清洗干凈的。上面殘留的微生物對于一些體制較弱的人是會引發(fā)病癥、發(fā)燒等情況的。甚至有些時候一些病菌會侵入人們體內造成更嚴重的病癥（歡迎免費注冊，登陸中國涂料在線（涂料在線）行業(yè)門戶網(wǎng)址www.zx446.com，免費發(fā)布供求，免費發(fā)布產(chǎn)品，免費發(fā)布企業(yè)動態(tài)）。 

　　我們的食品藥品監(jiān)督管理局公布了我區(qū)近些年餐飲服務環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢結果，總共對油條、燒烤肉、集中消毒餐具等20個品種共1205批次樣品進行了監(jiān)督抽樣檢驗，其中163個樣品的菌落總數(shù)、大腸菌群、游離性余氯等檢測項目不合格。

　　對于餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢工作對煎炸過程用油、油條、火腿臘肉、自制魚丸、醬鹵肉、燒烤肉、肉凍、醬腌菜、辣椒醬、火鍋底料、麻辣燙底料、自制調味汁、牛肉拉面湯、糕點面包、果蔬汁飲料、含乳飲料、涼拌菜、自消毒餐具、自消毒筷子、集中消毒餐飲具等20個品種進行監(jiān)督抽樣檢驗。從抽檢不合格食品信息來看，菌落總數(shù)不合格項目主要集中在蛋糕、面點等食品類，大腸菌群、游離性余氯和烷基苯磺酸鈉主要集中在餐廳自己清洗消毒的盤子、筷子、勺子及個別面點類食品上，成分則主要是一些餐飲單位在高溫下重復煎炸用油產(chǎn)生，鋁項目超標主要集中在油條食品上，被抽檢單位中有50家餐館均檢出食品中鋁成分不合格。

　　餐飲服務環(huán)節(jié)抽檢出的不合格檢測消毒餐具有什么特點：菌落總數(shù)主要存在于蛋糕、面點等食品的不合格項目菌落總數(shù)是用來判定食品被微生物污染的程度及衛(wèi)生質量，菌落總數(shù)超標說明其衛(wèi)生狀況未達到要求，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質。

　　但是大腸菌群主要集中在餐廳自己清洗消毒的盤子、筷子、勺子等的不合格項目大腸菌群，是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標，如果食用大腸菌群嚴重超標的食品，可能會引起腸道傳染病或食物中毒。成分是在煎炸過程中，食用油在高溫下連續(xù)重復使用而生成的化合物，含量過高不僅對油脂本身的品質、營養(yǎng)價值產(chǎn)生不良影響，對人體健康還有危害。

　　消毒餐具不消毒主要是會產(chǎn)生大腸菌群，會讓使用者出現(xiàn)食物中毒等情況的出現(xiàn)，甚至其他的一些病菌產(chǎn)生的傷害。

    文章來自：http://www.zbbstc168.com.cn/news/industry/show181.html