六偏磷酸鈉，又稱(chēng)為"格蘭漢姆"鹽，是一種無(wú)機(jī)化合物，化學(xué)式為(NaPO3)6，分子量:611.7704為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。

主要在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘合劑和膨脹劑。六偏磷酸鈉在多種食品中都有常見(jiàn)的應(yīng)用（歡迎免費(fèi)注冊(cè)，登陸中國(guó)涂料在線（涂料在線）行業(yè)門(mén)戶網(wǎng)址www.zx446.com，免費(fèi)發(fā)布供求，免費(fèi)發(fā)布產(chǎn)品，免費(fèi)發(fā)布企業(yè)動(dòng)態(tài)）。，在肉制品、火腿腸和魚(yú)肉腸中，六偏磷酸鈉可以提高持水性，增加結(jié)著性，防止脂肪氧化。此外，它還被用于豆醬和醬油中，以防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，并調(diào)節(jié)口味。

在日常飲料中，六偏磷酸鈉也發(fā)揮著重要作用。在水果飲料和清涼飲料中，它可以提高出汁率，增加粘度，并抑制維生素C的分解。在冰淇淋中，六偏磷酸鈉可以提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用，從而改善口感和色澤。

在乳制品和飲料中，以防止凝膠沉淀。在啤酒中，它可以澄清酒液，防止渾濁。此外，在腌制肉品上噴涂六偏磷酸鈉水溶液，還可以提高防腐性能。

同時(shí)，六偏磷酸鈉也被用于工業(yè)行業(yè)方面主要為：

1、六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料；

2、六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用。