消毒餐具若是不經過消毒是會對使用者的健康有所影響的，因為只經過簡單的清洗對于消毒餐是難以清洗干凈的。上面殘留的微生物對于一些體制較弱的人是會引發病癥、發燒等情況的。甚至有些時候一些病菌會侵入人們體內造成更嚴重的病癥（歡迎免費注冊，登陸中國涂料在線（涂料在線）行業門戶網址www.zx446.com，免費發布供求，免費發布產品，免費發布企業動態）。 

　　我們的食品藥品監督管理局公布了我區近些年餐飲服務環節食品監督抽檢結果，總共對油條、燒烤肉、集中消毒餐具等20個品種共1205批次樣品進行了監督抽樣檢驗，其中163個樣品的菌落總數、大腸菌群、游離性余氯等檢測項目不合格。

　　對于餐飲服務環節監督抽檢工作對煎炸過程用油、油條、火腿臘肉、自制魚丸、醬鹵肉、燒烤肉、肉凍、醬腌菜、辣椒醬、火鍋底料、麻辣燙底料、自制調味汁、牛肉拉面湯、糕點面包、果蔬汁飲料、含乳飲料、涼拌菜、自消毒餐具、自消毒筷子、集中消毒餐飲具等20個品種進行監督抽樣檢驗。從抽檢不合格食品信息來看，菌落總數不合格項目主要集中在蛋糕、面點等食品類，大腸菌群、游離性余氯和烷基苯磺酸鈉主要集中在餐廳自己清洗消毒的盤子、筷子、勺子及個別面點類食品上，成分則主要是一些餐飲單位在高溫下重復煎炸用油產生，鋁項目超標主要集中在油條食品上，被抽檢單位中有50家餐館均檢出食品中鋁成分不合格。

　　餐飲服務環節抽檢出的不合格檢測消毒餐具有什么特點：菌落總數主要存在于蛋糕、面點等食品的不合格項目菌落總數是用來判定食品被微生物污染的程度及衛生質量，菌落總數超標說明其衛生狀況未達到要求，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。

　　但是大腸菌群主要集中在餐廳自己清洗消毒的盤子、筷子、勺子等的不合格項目大腸菌群，是評價食品衛生質量的重要指標，如果食用大腸菌群嚴重超標的食品，可能會引起腸道傳染病或食物中毒。成分是在煎炸過程中，食用油在高溫下連續重復使用而生成的化合物，含量過高不僅對油脂本身的品質、營養價值產生不良影響，對人體健康還有危害。

　　消毒餐具不消毒主要是會產生大腸菌群，會讓使用者出現食物中毒等情況的出現，甚至其他的一些病菌產生的傷害。

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